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APPROCHE PERCEPTIVE ET CONSCIENTE

DE LA DÉGUSTATION DU VIN

Se vivre en conscience, mieux se connaître, développer sa réceptivité grâce à la dégustation du Vin,

 

en co-animation avec un technicien-architecte du Vin.

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Et si le Vin vous permettait de vous vivre en conscience ?

Et si le Vin vous amenait à avoir un autre lien avec le "Vivant" ?

Et si le Vin vous permettait de développer votre intelligence perceptive ?

 

Atelier proposé en co-animation avec Philippe Curaudeau *

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Deux univers, deux approches complémentaires,

unies par le Cœur

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Premier niveau "Ouverture" : Dégustez comme vous êtes

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Un voyage d'une matinée autour :

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• des fondamentaux de la dégustation consciente pour comprendre le Vin

• du « pourquoi et comment » vous laisser guider par votre typicité cognitive dans la dégustation, par la voie la plus juste et la plus sincère

• de votre dégustation intuitive et de votre dégustation conditionnée

• de vos capacités (dé)gustatives par le développement de tous vos sens

• d’une approche du vin humaniste, éloignée de toute forme d’élitisme et d'analyse

• de vos questions et questionnements

• de… et de… et aussi de...

 

Vous découvrirez notamment par transposition l'existence de biais cognitifs dans votre vie personnelle et/ou professionnelle.

 

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Deuxième niveau "Évolution" : Créez le vin qui vous ressemble

 

Après avoir vécu Ouverture, vous irez plus loin lors d'une matinée dans la technicité et la découverte de vous-même. Vous vous plongerez dans l’âme « vraie » du vin, qui n’est pas une notion d’étiquette ou encore de process, mais une interaction avec un ensemble d’acteurs du "vivant" : arbre, bouchon, barrique, pied de vigne, Homme, lieu, mémoire des sols, mémoire des murs, … et comment il est possible de sentir ou encore de percevoir cet ensemble de façon très subtile dans la dégustation. Vous pourrez transposer cette interaction à l'approche d'un travail d'équipes.

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Vous serez amené vous-même à interagir avec ce vivant et à créer le nectar qui vous ressemble.

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Vous rentrerez dans un univers lié aux énergies, à la mémoire, à l'interaction pensée / environnement, tout en gardant les pieds bien sur terre !

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* Philippe Curaudeau : technicien visionnaire architecte du vin

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Cuisinier de formation, Philippe tombe amoureux du pays de l’Ovalie alors qu’il a 20 ans. Afin de fouler tous les dimanches de ses crampons les pelouses du grand ouest, il doit abandonner la cuisine. Entre cette dernière et le Vin, il n’y a qu’un pas.

Il affûte ses armes au chai dans des grands crus classés du Médoc, dont un prestigieux 1er Grand Cru Classé de Bordeaux, avant de devenir, habité de la pugnacité des autodidactes, responsable des vins d'un 3ème grand cru classé et d'un cru bourgeois en 2002. Il crée puis met en place des process vins et traçabilité innovants, conceptualise tous les nouveaux bâtiments et s’entoure de nouvelles équipes. Curieux, sa quête d’excellence le pousse à toujours avoir une foulée d’avance, tout en maintenant une approche empirique et Ô combien respectueuse de Sieur Vin.

 

En parallèle, Philippe évolue dans le rugby pendant 17 ans, embrasse le poste de capitaine, puis celui d’entraîneur de juniors, cadets, seniors et seniors-loisirs pendant 10 ans.

 

En visionnaire et architecte du vin, passionné, il devient au fil des années une des figures discrètes, néanmoins incontournables, du milieu viticole girondin.

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